走進毛家
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特許經營備案號：0430301000800001
作為中國四大革命圣地之一的韶山，是著名的紅色文化紀念地，在這里走出了一代偉人，也孕育出了一個湘菜卓越品牌—毛家飯店。“惟楚有材，于斯為盛”，在這個湖南瀟湘熱土上，在偉人毛主席故居的對面，第一家毛家飯店是由湯瑞仁女士于1987年創辦。
從創辦至今，許多來韶山的客人，都慕名到毛家飯店就餐，品嘗著毛主席生前愛吃的家常菜，追憶著毛主席的豐功偉績。毛家飯店濃烈的紅色文化氛圍，推出了濃郁的具有湖南鄉土風味的“毛家特色菜肴”，湯瑞仁女士以“接待好毛主席的客人”為服務初衷，經過多年的發展，毛家飯店以獨特的美食佳肴和飲食文化，贏得了八方賓客的交口稱贊。
湖南韶山毛家飯店發展有限公司于1999年6月成立，負責“毛家”商標使用許可咨詢及餐飲相關業務，規范化地開發和管理特許加盟連鎖店。公司引入了先進的服務理念和科學的管理體制，著重加強與各加盟店的交流和互動及后續服務工作。毛家飯店先后在全國數百個城市開設了品牌連鎖加盟店，名聲響徹大江南北，成為了一個蘊含歷史與文化的湘菜品牌。近年來加盟門店數量穩步發展，遍布全國各地及海外市場。
多年來，擔任中國連鎖經營協會理事、中國烹飪協會會員、中國個私協餐委會湖南區負責人、湖南省餐飲協會常務理事、湖南省個私協副會長，并榮獲『中國特許連鎖百強』『中國餐飲百強』『中華餐飲名店』『全國綠色餐飲企業』『紅色文化餐飲第一品牌』等諸多榮譽。
作為湘菜企業，毛家飯店始終不忘使命和擔當，始終堅持傳承和創新并重。在服務支持方面，我們傾注了大量的人力物力保障品牌文化和經營管理知識的輸出，為加盟商提供包含了營建籌備和運營管理各個專業方向的一整套規范化手冊，并打造了完備的培訓體系、經營督導體系以促進規范落地、運行受控；在既有規范化手冊基礎上我們仍不斷吸納、總結、提煉，2015年更是將標準化提升到公司戰略高度，標準化項目得到了政府主管部門和行業協會的一致肯定和大力支持。2018年，湖南省質量技術監督局正式將我司制定的餐飲服務標準吸納為“湖南省餐飲服務行業綜合標準”，成為湖南省餐飲服務標準化單位。
我司的“毛氏菜制作技藝”以及“韶山山歌”已入選省級非物質文化遺產名錄。為滿足加盟商對技術和管理人才的需求，在人才儲備環節把好培訓、考核和資格認定關，在人才輸出后注重互動交流和巡視督導，使整個體系的出品和服務質量長期保持在較高水平。在新品研發方面，以『毛家特色菜肴』為基礎，不斷優化菜品結構，菜品研發中心除了推廣、更新維護毛家標準菜譜外，每月推出一批新菜在體系內共享；因應市場營銷環境的變化，毛家飯店先后推出民俗版、新概念版、新青年版等迭代版本，并衍生出適應不同商業環境的子版本，每一個版本的設計從店面外觀到廳堂包廂，從軟裝陳設到器具用品都與經營模式高度融合，使毛家特色文化在不同年代、不同地域均能精彩演繹。
風雨兼程四十載，我們深信，在全體毛家人的共同呵護下，毛家飯店定能鑄就百年品牌……
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